Les liqueurs et spiritueux, ingrédients chouchou de nos cocktails
Les cocktails à base de liqueurs et de spiritueux sont le cœur de toute carte de bar raffinée, offrant une diversité de saveurs et d'arômes qui ravissent les amateurs de boissons alcoolisées. Chez Maison Noirot, nous mettons à votre disposition une sélection exceptionnelle de liqueurs et de spiritueux pour créer des cocktails emblématiques. Avec des produits de qualité et un peu de savoir-faire, vous pouvez préparer des boissons qui impressionneront vos invités et satisferont vos propres envies de mixologie.
Quelle différence entre les liqueurs et spiritueux ?
Les liqueurs et les spiritueux sont deux catégories de boissons alcoolisées, mais ils se distinguent par leur processus de fabrication, leur composition et leurs utilisations. Les spiritueux sont des boissons alcoolisées distillées qui contiennent généralement un pourcentage élevé d'alcool. Ils sont fabriqués en fermentant puis en distillant des matières premières telles que des grains, des fruits ou des légumes. Une liqueur est une boisson produite par l’aromatisation d’un alcool et l'ajout de sucre ou de miel. L’aromatisation est obtenue par la macération de fruits, de plantes ou de fleurs. Elles sont donc par définition moins alcoolisées (de 15 % à 20 %) et plus sucrées. Les spiritueux sont souvent utilisés comme base d’intensité dans les cocktails, tandis que les liqueurs sont utilisées pour ajouter de la saveur et de la douceur aux cocktails.
Comment utiliser les liqueurs et les spiritueux en cocktail ?
Utiliser les liqueurs et les spiritueux en cocktail nécessite une compréhension des saveurs, des proportions et des techniques de mélange pour créer des boissons équilibrées et savoureuses. Les spiritueux servent souvent de base dans les cocktails, fournissant la majorité de l'alcool et une grande partie du goût. Il est nécessaire d’utiliser un jigger pour mesurer avec précision la quantité de spiritueux ; en général, on ajoute une dose d’environ 45 à 60 ml. Les liqueurs ajoutent de la douceur, de la complexité et des saveurs spécifiques aux cocktails. Elles sont généralement utilisées en quantités plus petites que les spiritueux. Environ 15 à 30 ml suffisent pour ajouter de la saveur sans dominer le cocktail. L’important est de trouver le juste équilibre entre l’acidité, la douceur et l'amertume du cocktail.
Nos recettes à base de liqueurs et spiritueux
En choisissant Maison Noirot, vous accédez à une gamme variée de liqueurs et de spiritueux qui vous permettront de préparer ces cocktails classiques et bien d'autres, garantissant une expérience de dégustation authentique et mémorable. Parmi nos plus belles créations, retrouvez nos recettes de Royal Mint, Mint tonic, Zero absolu, Cold apple, Raspberry moon, Theodule Mule, Cosmopolitan summit, Génépi sunrise, Green beast, Mojito absinthe… et bien d’autres !
